脱盐水含有很少矿物质或不含矿物质，这可通过蒸馏、反渗透、离子交换或这些方法的组合来实现。

对心脏病和癌症的研究表明，健康的水是有一定硬度，含适量TDS的水，因此脱盐水作为一种人工软化的水，不含钙、镁，溶解性总固体也很低，这不利于健康。

然而许多人出于自己的考虑仍旧饮用脱盐水，通常他们会这样想：“我知道应该喝硬水，可是水被氯、化学物质和有毒金属污染，一点也不安全，所以我买了蒸馏器或反渗透装置，他们可以将水中所有物质去除，这样水就适于饮用了。”这些话听起来耳熟吗？

当我们这样想时，我们只看到了事物的一部分，而不是整体。我们只强调了水中的有害成分，而不了解有益成分。为了喝到健康的水，我们必须从两个方面看问题：我们要大幅度减少或消除有害物质，但仍需保留水中有益的矿物质。大多数情况下，适当的过滤系统或合适的瓶装矿泉水能达到要求，而脱盐水却不能！

赞成喝脱盐水的人称水中无机矿物质（如钙、镁、二氧化硅等）不能被新陈代谢，因而会导致健康问题，但这是不对的。

事实上，饮用水中的矿物质要比食物中的更容易、更好地被人体吸收！矿物质新陈代谢理论权威、医药化学家John Sorenson博士指出：“饮用水中的矿物质能够很好地被人体吸收。”他发现主要金属元素相对于主要非金属元素的新陈代谢受水中主要元素总量的很大影响，如果所需主要元素得到满足，就很少或没有非主要元素的吸收，它就会被排泄掉。

举个例子来说，如果饮用水中含有较高的钙和镁而铅含量低，人体就会选择主要元素（钙、镁），而将非主要元素（铅）排泄掉；但是如果钙、镁含量也低，细胞就会选择非主要元素铅。从而导致蛋白质或酶的机能障碍，如果发生这种情况，蛋白质或酶就可能变得有毒。

蒸馏器和反渗透装置能够生产出软化的、不含任何有益矿物质的脱盐水，这种软水中任何有害物质的作用会被放大，脱盐水中少量的有害物质就会比硬水中同等量的有害物质对我们的健康产生更有害、更消极的作用。

所以，由于完全不同的原因，喝被污染的水和脱盐水都会对我们的健康造成伤害。

瓶装水是一个很大的市场，是市场上增长最快的饮料，1989年销售额达20亿美元。1/18的美国家庭都购买瓶装水，加利福尼亚州的1/3家庭饮用瓶装水。佛罗里达、伊利诺伊、加利福尼亚、纽约和德克萨斯占了美国总销售额的87%，而加利福尼亚就占了一半多。

然而瓶装水是健康的水吗？它可以信赖吗？你可自问：它是硬水吗？它含有较高的TDS吗？如果答案是“是”，那么你选择了一种健康的饮用水。由于瓶装水不存在管道腐蚀的问题，所以它的pH值就不如井水或市政给水那么重要了。

但是，许多瓶装水只是用蒸馏、反渗透、去离子或过滤等方法加工处理过的水。坦白地说，你可以自己制取瓶装水，这样还省钱。在美国，你可以购买到700多种品牌的瓶装水，其中大约80%是经过加工处理的。实验室检测发现，一些瓶装水所含THM’s比地表水和地下水还高。按道理说，瓶装水应该是完全没有污染物和化学污染物质，然而情况常常不是这样的。

如果你要买瓶装水，应向该公司索取一份全面的实验室分析报告。建议只买天然矿泉水，因为它最接健康水的准则。

其他的选择是选用水过滤系统，当然这种提议是假定生产出来的水符合健康水在硬度、TDS和pH方面的要求。

在美国水过滤器也是一个大市场，一年有十亿美元的销售额，并在急速、跳跃地增长。今天的水生意就像五十年代的石油生意一样兴旺。

使用水过滤器的一个问题是要知道它们是否真的有效，如果可能的话，试试评估一下水过滤公司的实验报告，但这可能比较困难。

过滤器持续检测时间应该是它寿命的两倍。如果能正常生产1000gal（1gal=3.785L）的水，那么检测就要持续到产水2000gal，而不是100gal或10gal。研究表明，许多过滤器没有进行这样的检测或评定。当过滤器运行到其寿命的75%之后，它对水中有毒有害化学物质的去除能力大大降低了。一旦你买了过滤器，一定要定期更换滤芯，不要等到堵塞了或水流减小了才更换滤芯。大部分的装置在不能有效去除化学物质时，它所生产出来的水的味道在相当一段时间内还可以。实际使用时，大部分活性炭过滤器超过12个月后，不管有多少水流过，都不能减少水中的化学物质。一年更换一次滤芯是明确的忠告。每天早晨最好先让水流走几分钟，使得管道内积累起来的有毒物质被冲走，然后再让水通过过滤器，生产出能饮用的水。

最近，有些州通过了严格的过滤器检测指导准则，以使消费者免受劣质产品的危害。有时，很有必要把你的水送到一个值得信赖的水质检测部门去化验，但是对于大部分喝市政自来水的人们来说，进一步的检验有时显得过分了些，也较昂贵，没有必要。

但是对于那些喝井水的人们来说，应该每年都让州政府认可的实验室做一下水质全分析，这是因为地下水随时可能被污染。

水处理装置基本上可分为4类：颗粒活性炭过滤器、特殊混合介质（活性炭加其他介质）过滤器、反渗透和蒸馏装置。

蒸馏和反渗透会去除掉水中的必要矿物质（钙、镁），很可惜。颗粒活性炭过滤器是美国销售最广的装置，它足以消除水中的异味和氯，但是几乎不可能有效去除水中全部的有毒有害化学物质和其他污染物，而特殊混合介质过滤器是专门设计用于处理较宽范围内的问题。在你购买一种过滤器之前，你要多看看，多比较一下每种产品的检测数据。

通常，饮用水的最主要的问题是氯、有机化合物、THM′s、和铅。最理想的过滤器就是能有效地减少这些主要的污染物，并保留水中对人体健康有益的像钙、镁等物质的装置。

饮用水（不管是瓶装水还是自来水）的质量对我们的健康至关重要，也可能是我们所有健康计划中被忽视但又是很重要的环节。

我们能够制取一种健康的水，用于直饮和洗澡。对于饮水，应符合下列指标：硬度（理想的是170mg/L左右）、TDS（理想的是300mg/L左右）和pH（偏碱性，对于井水和市政给水pH在7.0以上）。

此外，你可以评价一下你家完整的家庭水过滤系统，或者选择适宜的经过检验的饮用水过滤器和淋浴水过滤器。

把饮水和洗澡水的处理结合起来，我们就能“喝”到健康的水，从而延长寿命，大大减轻我们每天从水中摄入过多常见有毒有害物质的负担。

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